Trockenfrüchte
Der Wasseranteil in getrockneten Früchten liegt im Durchschnitt bei 20 bis 25%. Dadurch konzentrieren sich auch die übrigen Inhaltsstoffe. Der Zuckeranteil erhöht sich auf etwa 50%. Schimmelpilze oder Bakterien können sich unter diesen Bedingungen nicht mehr vermehren. Trockenfrüchte eignen sich wunderbar als süße Knabberei.
